【想見】馬車道の夜をおどろきに旨く割烹SOUで季節を思い浮かべる

ミニ茶わん蒸し

気を取り直して、ここからは主導権を握ってコメントをしていかなくては…。

そうそう。こういった大好き過ぎる程の玉子料理の第一人者「茶わん蒸し」でビシッと決めてやらなくてはな。

茶わん蒸しのように、家庭的で誰だって一度は口にしたことがあるお料理に、どんなコメントを付けるのかというのは、表現力の差が如実に露呈してしまうのさっ。

　
さ、さて。どれどれ…。
　
…。

　
…。

　
あ、あれ？？

　
パクパク隊：
ちょ、ちょっと。ちゃんとコメントしなきゃ。
ええ？？もしかして…。え？どうしたの？？？

パクパク隊：
…。
…、…。。

　
な！そうなるだろ？

そうなんだよ。この茶わん蒸し、ただの茶わん蒸しじゃないんだ。
京風の御出汁に、トロッとしたあんかけ。優しい出汁の風味と、あんかけのとろみが優しく玉子のタネを包んでいるようなんだが、そのタネが何か違う。

そ、そうか！分かった！！

この玉子のタネには、想像をしたこともない奴が、その存在をさり気なく主張している。

　
パクパク隊：
チーズだよね！

　
もう、簡単に言っちゃうんだからな。

そうだよ。この茶わん蒸しには、チーズが入っているんだ。和風でいて、どことなく洋風…。いや、御出汁とあんかけのトロッ感は、絶対感を持った和風で、チーズが大昔から日本で培われてきた文化でもあるかのように、茶わんの中で新しい世界を作っている。

　
さっきチラッと顔を出した、この店のオーナーシェフとやら。柔らかい笑顔で優しく話してくれると思っていたが、涼しい顔をしてサラッとこれほどまでの逸品を投入してくるとは。

　
新サンマのお刺身

よしよし。

衝撃が強すぎた、茶わん蒸しに続いては、この季節の代名詞ともいえる、この刺身。

秋といえばサンマ。サンマといえば秋。それが日本の秋って言うもんさ。

いよいよお料理も後半に突入。新サンマに続くのは何？